Mešanica po kuhanju je tri{0}}fazna mešanica olja, vode (juha) in trdnega ostanka (ostanki olja). Učinkovito in temeljito ločevanje teh treh faz je ključnega pomena za pridobivanje visoko-čistega olja in posušenih oljnih ostankov. Konfiguracija opreme na tej stopnji odraža poudarek na učinkovitosti ločevanja.
Ločitev običajno vključuje dva koraka. Prvi korak je ločevanje trdne-tekočine, pogosto z uporabo vijačne stiskalnice ali vodoravnega centrifugalnega sita. Vijačna stiskalnica transportira in stisne material prek vijačne gredi, pri čemer doseže začetno ločevanje s filtracijo s sitom. Njegova zmogljivost je odvisna od zasnove kompresijskega razmerja vijaka ter velikosti in trdnosti por sita, kar neposredno vpliva na vsebnost olja in zmogljivost obdelave ostankov olja. Drugi korak je ločevanje olja-vode, ločevanje čistega olja iz stisnjene mešanice olja-vode. Ta korak pogosto vključuje separator olja ali usedalni rezervoar. Visok{9}}centrifugalni separatorji olja izkoriščajo razliko v gostoti med oljem, vodo in sledovi trdnih nečistoč za doseganje hitrega in neprekinjenega ločevanja v polju centrifugalne sile, kar zagotavlja visoko učinkovitost, a zahteva tudi znatne naložbe in vzdrževanje. Ločevalni rezervoarji se zanašajo na gravitacijo za naravno usedanje. Čeprav so preprosti za uporabo, so zamudni-in na čistost izločenega olja pomembno vpliva njegovo tališče. Primerni so za aplikacije, kjer učinkovitost ni kritična. Učinkovitost tega postopka ločevanja neposredno določa vsebnost vode, vsebnost nečistoč in kasnejše težave pri rafiniranju končnega olja.
